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在世界（jiè）贸（mào）易组织(WTO) 的各种协议中,有（yǒu）关贸易的知（zhī）识产（chǎn）权协议(TRIPS) 直接涉及（jí）葡萄与葡萄酒行业（yè）, 但重点只涉及葡（pú）萄酒的地（dì）理标（biāo）志(即原产地)及（jí）其保（bǎo）护, 而（ér）另（lìng）外3个协议则是通过国（guó）际行为规范间接涉及到（dào）葡萄酒的国（guó）际（jì）贸易（yì）, 它（tā）们（men）是卫生和（hé）植物保护（hù）协议、贸易技术壁垒协议和纠（jiū）纷处理协议[1,2]。
因此（cǐ）, 在加入WTO后（hòu）, 中国葡萄与（yǔ）葡萄酒（jiǔ）行业（yè）的最重要的工作（zuò）, 就是加速推进我国葡萄酒地理标志及其保护体系的建立和完（wán）善。在有（yǒu）关葡（pú）萄酒的（de）标准方面, WTO基本采（cǎi）用了国际葡萄与葡萄酒组（zǔ）织(OIV) 的标准。根据OIV的规（guī）定（dìng）, 每一（yī）地理标志葡萄酒的标准必须包（bāo）括: 生产区（qū）域;葡萄品（pǐn）种结（jié）构;葡萄（táo）原料的最低含糖量;单位面（miàn）积产（chǎn）量; 种植方式（shì）, 特（tè）别是（shì）最小种植密度和（hé）整形方式; 酿造方（fāng）法（fǎ）; 分（fèn）析和感官（guān）检验; 标签标准; 质量控制。此外, 这些（xiē）标准还（hái）必须与相应的国际标准或国家标准相适应, 同时还应建立（lì）与这些标（biāo）准相适应的（de）官方认可的监（jiān）控（kòng）和质量（liàng）监督体系（xì）[3]。
一（yī）、地理标（biāo）志
(Geographical Indication)的定义
WTO在有关贸易的（de）知识产权(TRIPS) 协议中,对（duì）地理标志的定义为: 原产于（yú）某一成（chéng）员国领土或该领土上某个地区或（huò）某一地点的产品的鉴别标志; 标志产品（pǐn）的（de）质量、声（shēng）誉或其它确定的特性（xìng）主要决定于其原产（chǎn）地。因此, 地理标（biāo）志首先是（shì）用于鉴别某（mǒu）一产品的产（chǎn）地(Geographical Origin) ,即其是该产品的产（chǎn）地标（biāo）志。历史（shǐ）证明, 人们常常将地理标志与（yǔ）商（shāng）标相混淆, 虽然两者之间存在（zài）着（zhe）根本的（de）区别。商标,通俗地讲（jiǎng）,就是商品的牌子（zǐ）, 它是区（qū）别商品生产（chǎn）者、经营者和商品不同（tóng）质量的一种专用标志, 属于企业（yè）专用（yòng）; 商标（biāo）的概念只从属于人, 从属于人的（de）创造力（lì）和人的工作,而与地域、气候、土壤等自（zì）然条件无直接关系。而地理（lǐ）标（biāo）志,简单地讲,就是商品产地的标志。它（tā）是区别商品产地从而区（qū）别由之（zhī）而（ér）来的商品风格、特（tè）征的专（zhuān）用标（biāo）志, 通常不能属于（yú）某（mǒu）一企（qǐ）业专用, 因为如果（guǒ）在某（mǒu）一地理标志所限定的地域（yù）内有多个企业（yè）生（shēng）产同（tóng）一种（zhǒng）产品（pǐn）, 那么该地理（lǐ）标志可以被这些企业同（tóng）时（shí）使用; 地理标志（zhì）的概念不仅（jǐn）从（cóng）属（shǔ）于人、从（cóng）属于人（rén）的创造力和人的工作（zuò）, 更重要的是还（hái）从属于地域、气候、土壤等自然条（tiáo）件[2,3]。
对于所有的自然产品而（ér）言, 构成（chéng）它们的（de）质量因素（sù）有两类: 一是原产地（dì）,即特殊（shū）的自然（rán）因素; 二（èr）是与产（chǎn）地的特殊性相（xiàng）结合的技术（shù）, 即人为因素（sù）。原产地通过小气候或环境条（tiáo）件和历史或（huò）社会氛围(特有原（yuán）料、生产（chǎn）和消费（fèi）习惯等) 的影响（xiǎng）,从而在该原产地产生制作相应特产的特殊工艺。我们知道, 葡萄酒是人和自然（rán）关系的产物, 是人在一（yī）定的气候（hòu）、土壤（rǎng）等（děng）生态条件下（xià）, 采用相应的栽培技术, 种植某一(些（xiē）)葡萄品（pǐn）种, 并通过相应的工艺进行酿造的结果。所以, 原产地（dì）的生态条件、葡萄品种以及当地人们所采用（yòng）的栽（zāi）培、采收、酿（niàng）造方式等,必然（rán）地决定了葡萄酒（jiǔ）的质量和（hé）风（fēng）格[3]。这些就是建立葡萄酒地理（lǐ）标志（zhì）的基础。虽然地理标（biāo）志与商标具有完全不同的概念（niàn）内涵, 但在（zài）产品的商品化过程中, 特别是在葡萄酒的商品化过（guò）程中, 地理标志（zhì）所起的作（zuò）用并不（bú）亚于商标。对于（yú）很多（duō）产品,如著名的波尔多葡萄酒,产地是质量的决定性因素（sù）, 这些产品从生产国出口到其它很多国家。在这种情况下, 决定消费者选（xuǎn）择的（de）主要依据常常是这（zhè）些产品的地理（lǐ）标志。例如（rú）, 我们在决定购买波尔多葡（pú）萄酒时（shí）, 就只注意它的（de）产地是不是波尔多, 而不（bú）管它（tā）的生产厂家或它的商标。正（zhèng）如（rú）WTO所表述（shù）的一样, 对地理标志的保护（hù）、防止假冒或使（shǐ）用不符,属于保护工业产（chǎn）权的（de）一（yī）部分。
二（èr）、中（zhōng）国葡萄酒（jiǔ）的（de）地（dì）理标志与标准体系
由（yóu）上（shàng）述分析（xī）可知, 为（wéi）了（le）使中国葡萄酒（jiǔ）行业在新世纪实现持续、快（kuài）速、健（jiàn）康的发展,就必须建立并实施葡萄酒的地理标志（zhì）及其保护系（xì）统。该系统应包括以下方面的内容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原料生（shēng）产区（qū）域必须规定葡萄原料的生（shēng）产区域, 该区域的气候条件应相对一致。为了便于消费者认同, 生产区域的名（míng）称最好使用如省、市、县（xiàn）等现存的行政区域（yù）的名称; 即使有时（shí）某（mǒu）一名称并不能完全代表它所覆盖（gài）的范围（wéi）。以后再（zài）逐（zhú）渐定义质量水准高于大区域平（píng）均水（shuǐ）平的（de）更小的（de）地域名称。
(2) 葡（pú）萄酒的生产区域根据目前的（de）状况, 应强（qiáng）制性地要求各葡萄酒生（shēng）产商必须（xū）在有关葡萄产
区进（jìn）行葡（pú）萄酒的酿造或（huò）生（shēng）产。
(3) 品种必须禁止使用（yòng）一些劣质的葡萄品种酿造地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒(劣质品（pǐn）种（zhǒng）只（zhī）能（néng）用于生产普（pǔ）通葡萄酒) ,这（zhè）样可（kě）促进（jìn）优良葡（pú）萄品种的推广。同时应限制那些只能生（shēng）产某一（yī）类（lèi）葡萄酒的葡萄品种(例如只（zhī）能酿（niàng）造白葡萄（táo）酒的玫瑰（guī）香) ; 还应（yīng）限制某些葡萄（táo）品种在某类（lèi）葡萄酒中的比例(如白色品种在红（hóng）葡萄酒中的（de）比例最多不能高于20%) 。在标（biāo）签上,可以（yǐ）标注主要（yào）的葡萄品种, 但（dàn）不能超过3个（gè）, 其（qí）顺（shùn）序按（àn）其在葡萄酒中比例由大到小排列（liè）; 所标注的葡萄品种（zhǒng）必须占其（qí）葡（pú）萄酒比（bǐ）例的（de）80%以上。
(4) 葡萄原料（liào）的（de）质量（liàng）必须（xū）定义葡萄原料采收时的最低质量标准。根据目（mù）前的实际情况, 可规定其采收时的（de）最低含（hán）糖量不能低于（yú）170g/L。
(5) 单位面积产量 在起步阶段, 为了避免给（gěi）生产者带来太大的压力, 可在地理标志葡萄酒的计划中不包括这一（yī）指标。但是, 每一个地理标志（zhì）葡萄酒产区应研究当（dāng）地的气候条件, 以便逐渐确定当地每（měi）个（gè）葡萄品种（zhǒng）的最佳单位面积产量, 并将该指标逐步加入到其（qí）地理标志葡（pú）萄酒的（de）规定当中去。过（guò）低的产量并不一定是葡萄（táo）酒高质量的（de）因素（sù）, 特别是当要生产（chǎn）果香味浓的葡萄（táo）酒时。所（suǒ）以应寻求产量与所（suǒ）要生产的葡萄酒类型的（de）质量（liàng）之间（jiān）的最佳（jiā）平衡（héng）点, 并（bìng）在条（tiáo）件（jiàn）成熟时加以规定。
(6) 酿造工艺 葡萄酒具（jù）有高贵产（chǎn）品的形象,而且非常接近自（zì）然。因此,“化学方法”越多就越可能破（pò）坏其高贵的（de）形（xíng）象（xiàng）,并降（jiàng）低其质量。在酿酒时,质量（liàng）较（jiào）差、需要使（shǐ）用较多成分（fèn）调整的葡（pú）萄原料只能用于生产普通（tōng）葡萄酒。因此（cǐ）, 应规定并定义一系列允（yǔn）许（xǔ）使用的工艺处理方法。在（zài）此方面, 最好参照OIV的规定,以便使工艺（yì）规（guī）范同国际接轨。
(7) 年份（fèn）葡萄酒的（de）年份与产地具有同等重要的（de）地位, 所以必须（xū）标注（zhù）葡萄（táo）酒（jiǔ）的酿造年份。而标志年份（fèn）以外的葡萄酒的（de）比（bǐ）例必须作如下限制（zhì）: 标志年份前一年的葡萄酒最多不（bú）能超（chāo）过（guò）20%; 标注（zhù）年（nián）份前两（liǎng）年的葡萄酒最多不能（néng）超过10%; 标志年份的葡（pú）萄酒不（bú）能低于80%。
(8)理化分析（xī）标准 可参照使用OIV的标准（zhǔn）。在卫生指标方面,除（chú）食品（pǐn）通用标准（zhǔn）以外,还应对（duì）SO2的含量作出更为严（yán）格的规定。因为SO2 不仅影响人（rén）体（tǐ）健康,而且影（yǐng）响葡（pú）萄酒的感官质（zhì）量。此（cǐ）外,较低的SO2 含量也是葡（pú）萄原料质量与葡萄酒酿（niàng）造工艺良好的（de）标志。
(9) 感官质量葡萄酒（jiǔ）的感官质量应由感官分（fèn）析专（zhuān）家（jiā）组(品（pǐn）尝（cháng）组)通过品尝的方式（shì）进行鉴定。各地理（lǐ）标（biāo）志产（chǎn）区应设有由生（shēng）产商（shāng）的专家及有（yǒu）关方面的专家组成的感（gǎn）官分析专家组, 以对当地的（de）地理标（biāo）志葡萄酒进行感官（guān）质量鉴定（dìng）。
(10) 标签（qiān） 只有完全（quán）符合上述要求的葡萄酒（jiǔ）才（cái）能标注地理（lǐ）标志葡萄酒的标（biāo）志。在标签上（shàng）, 其产地名称的（de）字体必须足（zú）够大, 以使消（xiāo）费者一（yī）眼就能看见。年（nián）份的字（zì）体也（yě）应与产地名称一样大小。酿（niàng）造地（dì）点和装瓶地点也应在标签上标（biāo）注。
2. 组织工作（zuò）
葡萄酒的地理标志及（jí）其（qí）保护系统实（shí）施成（chéng）功的（de）关键是行业专家的参与。因此,应（yīng）组（zǔ）织有（yǒu）关葡萄学、葡萄酒学（xué）、法（fǎ）律和知识产权（quán）专家, 以及相关地区的（de）有关管理（lǐ）部（bù）门、企业代表,成立（lì）相应的委员会。应向所有的葡萄酒（jiǔ）生产商（shāng）宣传地（dì）理标（biāo）志（zhì）葡萄酒, 并（bìng）同时发出调查表（biǎo）, 以便（biàn）于葡（pú）萄酒生产者的（de）参与, 同时也（yě）有利于（yú）了解生产者想要注册的地理标志葡萄酒的（de）产量（liàng）及其它基本（běn）情况。地（dì）理标（biāo）志（zhì）葡萄（táo）酒的宣传内容必须包括地理标（biāo）志的目的、地理（lǐ）标志葡萄酒的地理范围、允许种植（zhí）的葡萄品种、工艺措施及质量分析方法。调查表中也应有上述内容, 同时包括各酒厂可能注册（cè）的地理标志葡萄酒的产量。很显然, 最后应有一个相对独立（lì）并有（yǒu）能力的组织机构来组织实施。
3. 监控
监控是地理标志葡萄酒实施过程（chéng）中最费钱、最难实（shí）施和最容易（yì）出问题的（de）一步。
(1) 来源（yuán）、品种、年份 应预先与（yǔ）所有的地理标（biāo）志葡萄（táo）酒生产者以及他们的原料提供（gòng）者根据上述要求建立相应的地理标志葡萄酒（jiǔ）的基础（chǔ）资料。葡萄原料生产者应提前申报用于（yú）地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒的葡萄（táo）园及（jí）其（qí）预计（jì）单产,包括地点、面积、品种和产量等。如果酒厂在收购葡萄原料以前没（méi）有与果农签订合同, 则应由果农进行申报。但葡萄（táo）酒地（dì）理标志系统开始实施时, 为了简便起（qǐ）见（jiàn）, 可以地区（qū）为单位进行（háng）申（shēn）报(如葡萄果农协会) 。但酒（jiǔ）厂应（yīng）提供所收购的葡萄（táo）量的正式（shì）发票。另外, 在酒厂的一切工艺处理以及原酒（jiǔ）去（qù）向都应有详细（xì）的（de）记录, 以保（bǎo）证地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒的酿造及原酒的买卖（mài）等整个过（guò）程都在监控之下。在整个（gè）过程中, 地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒的检查员（yuán）可（kě）随时进行检查监督（dū）。
(2) 理化分析（xī）有关的理化（huà）分（fèn）析可简单地在地理标（biāo）志葡萄酒投放市场（chǎng）以前, 由地区级的相关单位进（jìn）行。
(3)感官分析感官分析（xī）组(品（pǐn）尝组)由各（gè）当地生产厂的经过训（xùn）练（liàn）并且有经验的代表(品尝（cháng）员) 和
少量的外地品尝员（yuán）组成（chéng）, 但品尝组的组长则应（yīng）由上一（yī）级（jí）的品尝组派（pài）出的（de）专（zhuān）家（jiā）担任。品尝组应（yīng）预（yù）先定义当地各种地理标志葡萄酒的质量特（tè）征。
三（sān）、做（zuò）好实施葡萄酒地理（lǐ）标志（zhì）的相（xiàng）关工作
必须（xū）在全国（guó）范围内对（duì）地理标志（zhì）葡萄酒进行广泛（fàn）的宣传, 以（yǐ）使（shǐ）消费者了解什么是（shì）地理标志葡萄（táo）酒、有哪些（xiē）地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）及其相（xiàng）应的质量特征。没有消费者（zhě）的理解和参与, 地理标志葡萄酒（jiǔ）系（xì）统的建立就不可能获得成功。所以, 在（zài）地理标志（zhì）葡萄（táo）酒的（de）初创阶段（duàn）,向消费者宣传地理（lǐ）标志最为重要。地理标志葡萄酒（jiǔ）标准体（tǐ）系的发展必须包括4个方面: 允许种植的葡萄品种、地（dì）理标志葡萄酒的地理范围、原料质量和葡萄酒（jiǔ）的感官质量。对（duì）这4方（fāng）面（miàn）的规定, 应（yīng）根（gēn）据地理标志（zhì）葡萄酒标准体（tǐ）系实施的情（qíng）况（kuàng）及相应的研究结果,不断完（wán）善并予以提高。每个地（dì）理标志葡萄（táo）酒的产地, 都（dōu）应逐（zhú）步建立相（xiàng）应（yīng）的研究中心, 以（yǐ）研究（jiū）当地的特殊（shū）问题, 并（bìng）宣传其地（dì）理标志葡萄酒（jiǔ）。中国目前要（yào）想建立葡萄酒的地理标志及其保护（hù）系统, 必须首先废（fèi）止《半汁葡（pú）萄酒》标准, 而将GB/ T15037- 94《葡（pú）萄酒》标准升为强制性（xìng）标准, 同时需要建（jiàn）立（lì）与有关国际标准（zhǔn）相适应的葡萄酒工（gōng）艺标准、原料标准、添加物标准、分析和感官标（biāo）准及标签标（biāo）准（zhǔn）等（děng）。在此基础上,根据不同的情况,实施葡萄酒地理标志法规。由于中国历史（shǐ）悠久、地（dì）域辽阔、生态种类多样,在多种（zhǒng）农业食品和相关（guān）产（chǎn）品方（fāng）面, 为地理标志产品的生产提供了优越的生态和人文条件。因（yīn）此在目前新一轮WTO的TRIPS谈判中, 应推动WTO扩（kuò）大地理（lǐ）标志附加（jiā）产品范围,如白酒、茶叶、中药等（děng）等。必须首（shǒu）先建立和完善中国的地理标志及其保护系统, 并（bìng）且获得（dé）消费（fèi）者的理解和支持, 才有利于中国（guó）参与（yǔ）WTO有关（guān）地（dì）理标志（zhì）产品多（duō）边（biān）注册系统的谈判。
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